Retete - Categorie: Mezeluri

 

 

 

  • Piept de porc in zeama de varza

    Punem bucatile de piept de porc intr-un vas adanc si le presaram din abundenta cu sare de sac. Punem piper, ienibahar,foi de dafin si cativa catei de usturoi si acoperim vasul cu un capac. Lasam vasul la rece pentru 4-5 zile. Intoarcam din cand in cand bucatile de carne in ...

  • Mezeluri – Cotlet de porc

    Bucata de carne intreaga, se spala in mai multe ape. Intr-un vas in care sa incapa carnea si sa mai si ramama spatiu se pune apa rece(cat sa treaca de carne, eventual se poate adauga si ulterior), sarea, zaharul si mirodeniile. Se amesteca cu o lingura sa se topeasca sarea ...

  • Slanina fiarta cu boia si usturoi

    Slanina se portioneaza si se pune intr-o cratita, presarata bine cu sare. Se tine in sare 4-5 zile si se intoarce zilnic. Se scoate din sare, se spala cu apa rece si se lasa la scurs. Se pune intr-o cratita si se toarna deasupra zeama de varza ...

  • Pastrama de rata

    Spalam pieptul de rata si il taiem in doua. Intr-un vas incapator, punem apa, zaharul, sarea, piperul boabe si frunzele de dafin. Amestecam pana se dizolva sarea si zaharul. Asezam carnea in vas si o dam la rece cca. 24 h. Dupa cele 24 de ore, scoatem carnea, o spalam ...

  • Lebar

    Se spala bine ficatul si gusa de porc, se pune la fiert intr-o oala mare gusa si cand este aproape fiarta se adauga si ficatul si se mai lasa la fiert cam 15 minute. Se scot din apa pe care o pastram si se lasa la racit dupa care le ...

  • Rulada de carne

    Carnea se taie cuburi potrivite, apoi se toaca la masina/robot, de preferinta, de doua ori. Se adauga sare, piper, boia. Morcovul si ceapa se curata, se spala si se toaca marunt/ se rad. Se adauga peste compozitia de carne. Se adauga si uleiul, chiar daca este carne ...

  • Rulada de porc cu nuci si ardei

    Toci nucile si le prajesti intr-o tigaie teflonata. Ceapa si ardeiul le toci cubulete mici si le calesti intr-o lingura de ulei de masline. Amesteci intr-un castron nucile prajite cu ceapa si ardeiul calit. Adaugi oul batut, pesmetul si condimentele si amesteci. Carnea o ...