Sarmale coapte

Sarmale coapte

Cele mai bune sarmale ce le-am mancat, erau ale bunicii, frumos coapte in vasul de lut, in cuptorul de paine. Sarmalele bunicii erau picante, cu piperul rasnit mare. Asa imi plac si mie sa le prepar. Doar ca nu am cuptor de paine. Diferenta a fost data de data aceasta, de orezul integral, ciuperci si rosiile deshidratate.

_ Daca verisoara mea serveste mereu la gradina sarmale si eu pot sa pun vasul cu mine si am o ,,Reteta pentru picnic ” !!!

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 750 gr carne tocata amestec vitel +porc
  • 500 gr carne porc afumata [codita + costita ]
  • 250 gr orez integral cu bob rotund
  • 250 gr ciuperci
  • 100 ml ulei floarea soarelui
  • 2 cepe rosii
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 lingurita cimbru uscat maruntit
  • 1lingurita boia rosie ardei
  • 1 lingura pasta rosii
  • 3 linguri rosii deshidratate [ conservate in ulei ]
  • 1 varza murata
  • 1 crenguta marar uscat
  • 2 ardei iuti
  • sare
  • piper
  • smantana pentru servit
  • hrean in otet

Instructiuni de preparare

Varza murata se taie pe langa cotor si se desprind frunzele.
Gustati varza si, daca este prea sarata, se pune la desarat o ora -doua, in apa rece. Se schimba apa de cateva ori, in acest timp.
Fiecare frunza se curata de nervurile mai groase si se taie in doua.
Legumele se curata si se spala. Rosiile deshidratate se maruntesc.
Ceapa rosie si ciupercile se taie cubulete. Ceapa verde se marunteste.
Intr-o tigaie incapatoare, tip wok, se prajeste usor afumatura, pentru a elibera gustul bun.
Se scoate afumatura si in acelasi ulei, se caleste usor, ceapa rosie.
Imediat, se adauga orezul si se calesc impreuna 2-3 minute.
Se trage tigaia de pe foc si se pune carnea tocata, ciupercile, boiaua, pasta de rosii, ceapa verde, piper si sare. Omogenizati bine.
Eu mereu gust acest amestec. Daca este necesar, mai condimentez sau sarez.
In vasul smaltuit de lut, se pune afumatura, mararul si cimbrul maruntit.
Se ia cate o jumatate de foaie de varza murata si se pune in ea, cate o lingura din amestecul cu carne. Formati sarmalute prin rulare.
Sarmalele se asaza in cerc, in oala de lut.
In mijloc, am pus cateva ciuperci ce mi-au ramas.
Am pus apa cat sa ajunga la nivelul de sus al sarmalelor.
Am pus capacul la vas si am dat sarmalele, la cuptor pentru o ora.
Dupa o ora, am indepartat capacul si am mai lasat 30 minute sa se coaca.
Am servit sarmalele, insotite de smantana, ardei iute si hrean in otet.

Pofta buna !

Opinia ta despre reteta "Sarmale coapte"?