Mezeluri – Cotlet de porc

Mezeluri – Cotlet de porc

Se face foarte usor, iar daca aveti o macelarie de unda sa cumparati carne de porc de la mici producatori, eu zic ca este un mare avantaj sa faceti in casa astfel de mezeluri pentru sandvisuri.

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 1 bucata de cotlet de porc fara os de aproximativ 1 kg
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceasca vin rosu fiert
  • pentru marinata:
  • 2 litri apa rece
  • 2 linguri sare de mare
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura piper boabe
  • 1 lingura boia dulce sau picanta(de ce nu si afumata)
  • mirodenii dupa preferinte: cimbru, rozmarin, coriandru

Instructiuni de preparare

Bucata de carne intreaga, se spala in mai multe ape. Intr-un vas in care sa incapa carnea si sa mai si ramama spatiu se pune apa rece(cat sa treaca de carne, eventual se poate adauga si ulterior), sarea, zaharul si mirodeniile. Se amesteca cu o lingura sa se topeasca sarea si zaharul. Se adauga bucata de carne, se da la frigider si se lasa pana a doua zi.
Se unge un vas termorezistent cu putin ulei de masline. Se scoate carnea din marinata, se lasa sa se zvante, se unge cu putin ulei de masline si se pune in vasul pregatit. Se acopera cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 20 grade pentru 40 minute. Se inlatura hartia de copt, se adauga vinul fierbinte, se reduce temperatura la 180 grade, se ridica gratarul sa fie mai sus si se lasa la cuptor pentru inca 15 minute. Dupa ce carnea a prins culoare, se intoarce pe partea cealalta si se mai lasa alte 15 minute. Se lasa pe un platou sa se raceasca, se inveleste in hartie de copt, se pune in frigider pentru cateva ore, apoi se taie in felii subtiri si se poate folosii dupa preferinte.
Sa va fie de folos!!

Opinia ta despre reteta "Mezeluri – Cotlet de porc"?