Cus-cus cu carnati de casa

Cus-cus cu carnati de casa

De cand a aparut cus-cusul si la noi in tara, il prepar adeseori, pentru ca este foarte bun si gustos. In plus, se prepara foarte usor si poate fi consumat ca atare, sau ca garnitura la orice tip de carne preferam, pentru ca si cus-cusul a evoluat, in functie de vremurile pe care le traim, de ingredientele avute la dispozitie si de gusturile noastre…

Mai multe despre cus-cus si prepararea lui, in articolul postat de mine aici, pe site, la: https://www.bucataras.ro/articole/cuscusul-in-bucataria-internationala-82935.html

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 2 carnati de casa (cam 750 de grame)
  • 20 linguri de cus-cus
  • 30 linguri de apa clocotita (pentru hidratat cus-cusul)
  • 100 grame de unt
  • 1 ardei gras
  • 2 rosii
  • 1 ardei kapia
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei mari de usturoi
  • 1 pahar de apa (200 ml)
  • ulei pentru prajit carnatii
  • ulei pentru prajit legumele
  • sare
  • piper

Instructiuni de preparare

Se taie carnatii si se prajesc la foc mic, sa se patrunda bine si sa se rumeneasca.
Se spala, se curata si se taie legumele (kapia in rondele, ardeiul gras in bastonase, ceapa in pestisori, usturoiul in feliute subtiri, iar rosiile in cubulete).
Se pune ceapa in tigaia in care s-a pus putin ulei, la foc mic, ca sa se inmoaie. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga usturoiul si dupa foarte putin timp, ardeii. Se adauga o jumatate de pahar de apa si se acopera cratita, ca sa se inabuse legumele. Se adauga apoi si rosiile taiate si restul de apa. Se lasa cratita la foc mic si cu capacul pus pe jumatate, pentru ca legumele sa se inmoaie, sa se patrunda si sa se inabuse.
Intre timp, se pregateste cus-cusul. Pe fiecare cutie de cus-cus, scrie cum se prepara. Eu am pus intr-un castron 20 de linguri de cus-cus si 30 de linguri de apa clocotita (cred ca ar fi fost bine sa fi pus cu 5 linguri mai mult). Indicatiile arata ca la un volum de cus-cus, se pune un volum de apa, dar din experienta stiu ca atat lichid este prea putin. Trebuie pus macar o jumatate de volum de apa in plus fata de volumul de cus-cus. Se acopera castronul cu cus-cus cu un capac si se lasa 5 minute sa se hidrateze. Dupa 5 minute, se amesteca cus-cusul cu legumele (care mai au putina zeama) si cu untul topit. Se condimenteaza cu sare si piper si se serveste cald, cu carnatii de casa bine rumeniti.

Opinia ta despre reteta "Cus-cus cu carnati de casa"?