Ciorba taraneasca cu leustean

Ciorba taraneasca cu leustean

Ani intregi nu am folosit leustean la ciorbe. Consideram ca are o aroma prea puternica. In ultimii doi ani, de cand il cultiv, m-am amorezat de el si il folosesc periodic. Am dorit sa prepar costita de vitel. In primul rand, am pus costita sa fiarba in apa cu sare. Zeama am folosit-o la prepararea unei gustoase ciorbe taranesti.

_ _ _Intrucat este o ciorba taraneasca, o prezint in frumoasa farfurie mostenita de la bunica mea.

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 2 l zeama de carne [ vitel]
  • 2 morcovi
  • 3 cepe verzi
  • 3 cartofi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 felie telina
  • 1 tija telina Apio
  • 1 cana varza verde tocata
  • 1/2 cana mazare verde
  • 1/2 ardei rosu gras
  • 1 cana bulion de rosii
  • 1 lingurita pasta iute de ardei
  • 1 lingura leustean verde tocat
  • 1 legatura mica patrunjel verde
  • sare

Instructiuni de preparare

Legumele se curata si se spala.
Morcovii, telina, cartofii si patrunjelul radacina se taie in cuburi, nu foarte marunte.
In zeama de vitel fierbinte, se pun la fiert morcovii, telina si patrunjelul.
Cand acestea incep sa se inmoaie -dupa 10 minute, se adauga varza tocata si mazarea verde.
Condimentati cu pasta de ardei iute.
Dupa inca 5-10 minute de fiert, se pune in ciorba ceapa, patrunjelul verde si leusteanul tocate marunt.
Tot acum, se pune si ardeiul rosu taiat cubulete.
Ardeiul pus in acest moment nu isi schimba culoarea mult si isi pastreaza din calitatile nutritive.
La sfarsit, se amesteca ciorba cu bulionul de rosii si se mai da un clocot.
Gustati si sarati daca mai este nevoie.
Serviti ciorba taraneasca cu leustean si patrunjel verde, presarate deasupra.

Pofta buna !!!!

Opinia ta despre reteta "Ciorba taraneasca cu leustean"?