Cotlet si muschiulet de porc cu piure de mazare

Cotlet si muschiulet de porc cu piure de mazare

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • Pentru friptura:
  • 500 g cotlet de porc fara os
  • 500 g muschiulet de porc
  • vin rosu
  • cimbru
  • ulei
  • Foi de dafin
  • boabe de piper
  • Optional:
  • 1-2 carnati
  • Cartofi la cuptor:
  • 6 cartofi mai mari
  • Ulei
  • Sare
  • piper
  • rozmarin
  • boia
  • Usturoi
  • Pentru piure de mazare:
  • 200 g de mazare
  • 30 g unt
  • Smantana pentru gatit
  • sare
  • piper
  • 2 baby morcovi
  • vin
  • Decor:
  • chips de cartof dulce
  • portocala si
  • bobite de mazare

Instructiuni de preparare

Portionam carnea, saram si piperam, dupa care o vom trage in tigaie, in putin unt, cat sa i se schimbe culoarea, dupa care o scoatem din tigaie si o lasam in asteptare.
Punem intr-o tava mai mare, pentru a o da la cuptor. Punem ulei, adaugam carnea, foile de dafin, cimbru si vinul si dam pentru 25 de minute la cuptor.
Separat, punem la fiert mazarea, cu un pic de sare si morcovi in alt vas. Cartofii ii vom fierbe in coaja. Dupa ce au fiert, ii scoatem, ii curatam si ii taiem in patru. Punem intr-o tava mai mare, adaugam ulei si boia, cimbru, sare, masam bine si dam la cuptor.
Cartofi sunt deja fierti, dar trebuie sa prinda acea crusta minunata.
Dupa ce mazarea a fiert, scurgem de apa, oprim cateva boabe, lasam foarte putina apa si punem in blender. Blenduim bine, dupa care luam pasta rezultata si o punem din nou intr-o tigaie non-adederenta, adaugam un cub de unt si smantana pentru gatit, rezultand o pasta fina. Dupa ce baby morcovi au fiert, ii scurgem de apa si, intr-o tigaie punem putin unt, adaugam baby morcovi, un pic de sare si un praf de curry. Ii sotam cateva minute, dupa care ii scoatem. Verificam daca sunt facuti si cartofii si ii scoatem de la cuptor. Verificam daca si carnea este patrunsa, daca este facuta, o scoatem, lasand jiul in tava din care vom face un sos bun pentru friptura noastra.
Punem din nou tava in care a fost friptura, pe foc, cautam cu o spatula de lemn sa indepartam toate bucatile lipite pe fundul tavii. Adaugam vin un cub de unt, vin si un fir de cimbru optional. Lasam sa scada, pana se-ngroasa, dupa aceea strecuram. Decoram ca in imaginea alaturata. Pofta buna!

Opinia ta despre reteta "Cotlet si muschiulet de porc cu piure de mazare"?