Fasole verde la borcan

Fasole verde la borcan

In general pun cateva pachete de fasole verde la congelator, dar imi place mult si la borcan, in saramura.

Se pastreaza foarte bine chiar si doi ani, daca borcanele au fost bine sterilizate si mai ales, daca sunt inchise ermetic.

De multe ori ne mai fac probleme si capacele, care nu se infileteaza perfect, deci trebuie verificate bine.

De exemplu, borcanele ale caror capace au o usoara bolta, pe la mijloc, cand sunt racite si se lasa in jos prin apasare, clar nu sunt inchise bine si preparatul din interior nu va rezista mult timp, dar tinute in frigider, prelungim perioada de valabilitate.

Reteta este simpla, chiar prea simpla, numai ca eu m-am abatut putin de la reteta clasica si am adaugat si niste maciulii de marar, care aromatizeaza placut saramura.

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 2 kg pastai de fasole, fideluta galbena
  • 3 l apa
  • 1 lingura sare pentru muraturi(+ 1 varf lingura, la fiecare borcan)
  • 3 maciulii de marar uscat

Instructiuni de preparare

Punem un vas cu apa la fiert, iar cand atinge punctul de fierbere, adaugam sarea si amestecam pana aceasta se dizolva.
Curatam fasolea verde de capete, o rupem in bucati mai mici, asa cum am pune-o la mancare, o spalam bine, apoi o adaugam in apa care deja clocoteste pe foc.
Adaugam si maciuliile de marar si lasam fasolea sa fiarba maxim 5-6 minute, nu mai mult.
Nu trebuie sa se patrunda definitiv, ci doar putin.
Intre timp, spalam bine borcanele, le scurgem si le asezam intr-o tava, apoi le dam 5-6 minute la cuptor, cu focul aprins, la temperatura medie.
Scurgem fasolea verde, iar cand borcanele sunt sterilizate, o indesam cat putem in acestea, dar cu grija sa nu o strivim.
Adaugam in fiecare borcan si cate 1/2 maciulie de marar, din cele care deja si-au lasat o parte din aroma in lichidul fiert.
Acum, gustam saramura, dar si fasolea verde si daca consideram ca nu este suficient de sarata, mai completam cu cate putina sare la fiecare borcan in parte.
Eu am mai pus cate un varf de lingura.
Nu trebuie sa fie sarata fasolea, ca in mancare, ci doar o idee.
Adaugam in borcane lichidul in care a fiert fasolea, pana la baza de unde incepe filetul, infiletam capacele, asezam borcanele inapoi in tava si le mai dam la cuptor, cu focul aprins, timp de 5-6 minute.
Dupa stingerea focului, lasam borcanele in cuptor pana a doua zi, sa se racesca lent.
Trebuie sa fie racite definitiv cand le scoatem din cuptor.
Daca nu vrem sa folosim cuptorul, punem borcanele intr-un vas incapator, pe care il umplem cu apa fiarta pana la filetul borcanelor, dar nu inainte de a aseza un prosop de bucatarie la baza lui, adica sub borcane.
Punem vasul pe foc si mai fierbem borcanele 5 minute, apoi, le lasam in apa in care au fiert, pana la racirea lor definitiva, sau le transferam rapid intr-o tava, le invelim cu paturi si le lasam acolo pana se racesc.
Metode sunt multe, dar eu prefer cuptorul.
Daca nu agreati aroma mararului uscat, fierbeti saramura simpla.
Mie imi place mult parfumul acestuia pe care il confera muraturilor si de aici si ideea de a-l adauga la fasolea verde.
Chiar si in pachetele de la congelator adaug, atat marar verde, cat si cate o maciulie, mai mica, de marar uscat.
Fasolea verde la borcan, se poate folosi iarna, la tocana, ciorba, salata cu maioneza, sau chiar servita cu usturoi.
Sa va fie de folos!

Opinia ta despre reteta "Fasole verde la borcan"?