Desert cheesecake cu capsuni

Desert cheesecake cu capsuni

” Fara doar si poate, acest dulce este in topul preferintelor in casa – indiferent de anotimp. Vara profitam din plin de fructele proaspete, dar si de faptul ca nu trebuie sa pornim cuptorul :)_” Asa isi prezinta Elena Bite, minunatul desert. Tocmai din acest motiv, l-am preparat si eu pentru provocarea Weekend cu spor, aceasta luna sustinuta de Elena, http://leniass.blogspot.ro/. _Multumesc Elena, am schimbat un pic reteta, m-am adaptat cu ce aveam prin frigider 😉

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • Blatul de biscuiti:
  • 200 g biscuiti petit beure 
  • 100 g unt 
  • 70 g zahar pudra 
  • Crema de branza:
  • 200 g capsuni
  • 300 g branza de vaci cremoasa 
  • 30 ml smantana pentru frisca 
  • 170 g zahar pudra 
  • 2 plicuri zahar vanilinat 
  • 1 plic (10 g) gelatina 
  • cca. 100 ml apa 
  • Pentru ornat:
  • cca. 150 g capsuni 
  • 1 plic gelatina transparenta (tort gelle) 
  • 3 linguri zahar 
  • 250 ml apa 

Instructiuni de preparare

Biscutii se zdrobesc, cu ajutorul robotului de bucatarie. Apoi, se amesteca cu untul la temperatura camerei si zaharul pudra, pana ce se omogenizeaza si se obtine o masa compacta.
Compozitia se asaza intr-o tava cu fundul detasabil, de cca. 28 cm, tapetata cu foaie de pergament. Se preseaza bine pana se uniformizeaza pe fundul tavii si se lasa la rece, pana se prepara crema.
Capsunile spalate si curatate se paseaza cu blenderul sau robotul de bucatarie. Gelatina se pune la hidratat in apa rece, cca. 10 min.
Am mixat smantana cu zaharul pudra, zaharul vanilinat si mascarpone.
Separat, am mixat smantana pentru frisca.
Brinza de vaci, zaharul vanilinat si zaharul pudra, se amesteca energic cu mixerul, pana ce se omogenizeaza. Apoi se adauga frisca pentru smantana si se amesteca energic pana se obtine o crema de branza spumoasa.
Gelatina hidratata se pune pe foc, la foc mic amestecand continuu, pana sa ajunga la punctul de fierbere, apoi se opreste focul si se lasa sa se racoreasca, amestecandu-se ca sa nu se inchege.
Din gelatina racorita, se ia o lingura si se adauga in piureul de capsuni, amestecandu-se pana se incorporeaza. Restul se adauga la crema de branza si se amesteca, pana se inglobeaza.
Crema de branza se imparte in aproximativ doua parti egale. Intr-o parte, se adauga piureul de capsuni si se amesteca pana ce se obtine o crema uniforma. Aceasta se toarna peste blatul din biscuit, apoi se da la rece cca. 10 min, de preferat la congelator.
Intre timp, se prepara gelatina transparenta, praful de gelatina se amesteca cu zaharul si apa rece, apoi se pune la foc mic, amestecandu-se continuu, pana se ajunge la punctul de fierbere, pana devine translucida. Se opreste focul si se lasa sa se racoreasca, amestecandu-se ca sa nu se inchege.
Prajitura se scoate de le rece, se adauga si crema alba, apoi se orneaza dupa gustul fiecaruia cu capsuni, se toarna gelatina racorita, usor, pe toata suprafata, apoi se lasa la rece cca. 2 ore, daca nu mai rezistati pana a doua zi. Spor si pofta buna!

Opinia ta despre reteta "Desert cheesecake cu capsuni"?