Ciulama de pui cu ciuperci

Ciulama de pui cu ciuperci

In zona de unde imi am eu originile, ciulamaua era o mancare foarte frecventa, preparandu-se cu diverse ingrediente, cum ar fi: carne de pui, ciuperci, dovlecei, urzici, sau chiar combinand unele dintre aceste ingrediente.

Nu se foloseste smantana pentru ingrosare, asa cum am vazut in alte zone, ci lapte cu faina, un fel de sos bechamel, sa zic asa.

Iese atat de buna, cu gust dulceag-picant si se serveste cu mamaliguta.

Eu am adaptat aceasta ciulama de pui cu ciuperci, zilelor noastre si bineinteles, gustului nostru.

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 500 g piept de pui
  • 500 g pulpe dezosate
  • 250 g ciuperci champignon albe
  • 250 g ciuperci champignon brune
  • 1 ceapa galbena, mare
  • 50 ml ulei de masline
  • 100 g unt
  • 250 ml lapte
  • 2 linguri faina
  • piper macinat
  • sare
  • nucsoara
  • 4-5 catei de usturoi
  • marar verde
  • 2 foi dafin
  • 2-3 frunze busuioc

Instructiuni de preparare

Condimentam carnea cu sare si piper si o rumenim pe toate partile, in tigaia wok, cu putin ulei de masline.
Transferam apoi carnea in alt vas, iar in locul ei, in wok, adaugam ceapa tocata solzisori, o amestecam intens, pana devine sticloasa.
Adaugam si un cubulet de unt si 2 catei de usturoi, tocati rondele.
Peste ceapa, adaugam ciupercile spalate, scurse bine si tocate in sferturi, precum si coditele acestora, taiate in jumatati.
Le amestecam cu ceapa, pentru un minut-doua, la foc mediu, apoi acoperim wokul cu capac si le lasam sa se inabuse bine.
Cand ciupercile sunt bine patrunse si au lasat destul suc in vas, adaugam carnea si le mai lasam sa se prepare impreuna 8-10 minute, pentru a se intrepatrunde gusturile.
Restul de unt (cam 60-65 g), il punem la topit in alt vas si desfacem faina in el, apoi o diluam treptat cu laptele fierbinte, ca la sosul bechamel.
Condimentam sosul cu nucsoara si putin piper si il adaugam in wok, amestecand intens, pentru omogenizare.
Mai lasam ciulamaua de pui si ciuperci, pe foc 4-5 minute, timp in care ii potrivim gustul, cu sare, nucsoara si piper, adaugam mararul tocat si 2-3 frunze de busuioc, 3 catei de usturoi razuiti.
Preparam si o mamaliguta si o servim cu delicioasa ciulama de pui cu ciuperci.
Sa va fie de folos!

Opinia ta despre reteta "Ciulama de pui cu ciuperci"?