Somon gravlax

Somon gravlax

Iata o reteta scandinava de somon gravlax.

Acest somon marinat crud are denumirea_gravlax_in Suedia si este cunoscut sub numele de_gravlaks_in Norvegia, gravad laks_in Danemarca,_graavilohi_in Finlanda (finnois) sau_graflax in Islanda. Este deci o specialitate scandinava din file de somon crud.

Somonul folosit trebuie sa fie foarte proaspat, cu carnea ferma si un miros placut. Cantitatea de sare trebuie adaptata la cantitatea de somon (1:10 sare).

http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/02/somon-gravlax.html

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 600 g de file de somon cu tot cu piele (fara oase)
  • 50 g de zahar
  • 60 g de sare marina grunjoasa
  • 1 lingura piper alb
  • 1 lingura buna de miere
  • 1 legatura de marar proaspat
  • piper 4 parfumuri

Instructiuni de preparare

Amestecati sarea, zaharul, piperul alb si mierea.
Puneti folie alimentara pe fundul unei tavi mici, lasand sa depaseasca pentru a inveli somonul apoi complet.
Puneti marar si deasupra somonul cu partea fara piele in sus.
Puneti deasupra compozitia cu sare preparata si acoperiti apoi cu marar.
Inveliti somonul in folia alimentara si puneti peste el greutati (o tava cu borcane pline).
Pastrati-l astfel la frigider timp de 3 zile.
Varsati lichidul lasat in fiecare zi si intorceti-l de 2 ori/zi.
Scoateti somonul din folia alimentara, clatiti-l rapid sub un jet de apa rece si uscati-l cu hartie absorbanta.
Taiati-l in feliute foarte fin,e ca un somon afumat.
Decorati cu marar proaspat si dati un tur de piper 4 parfumuri (proaspat macinat).
Se poate servi simplu la aperitiv sau ca antreu, acompaniat de o salata verde sau in plat principal cu cartofi fierti.

Opinia ta despre reteta "Somon gravlax"?