Vinete cu capia, usturoi si ardei iute

Vinete cu capia, usturoi si ardei iute

Calificativul retetei
O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele 1 voturi, average: 5,00 din 5
Se încarcă...
Ingrediente
  • 3 kg vinete
  • 1,5 kg ardei capia
  • 300 ml ulei
  • 200 ml apa
  • 100 ml otet
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • 1/2 lingurita piper boabe
  • 2-3 foi dafin
  • 1,5 l suc de rosii
  • 2-3 capatani usturoi
  • 10 ardei iuti

Instructiuni de preparare

Vinetele se curata de coaja, se taie cuburi si se presara 2 linguri sare. Se amesteca si se lasa minim jumatate de ora, dupa care se scurg bine.

Chiar se preseaza pentru a iesi toata amareala. Se prajesc pe rand in ulei - nu prea tare- nu trebuie rumenite.
Ardeiul capia se spala, se inlatura cotorul si semintele si se taie fideluta.
Amestecam intr-o oala apa cu otetul, sare, zaharul, piperul boabe si frunzele de dafin.

Se pune pe foc, iar cand incepe sa clocoteasca, adaugam ardeii si lasam sa dea cateva clocote.

Pregatim aproximativ 8 borcane de 800 g sau 16 borcane de 400 g.

Vom pune in borcan, un rand de vinete prajite, un rand de ardei capia, 2-3 feliute de usturoi si 2-3 feliute de ardei iute si repetam pana umplem borcanul, lasand gol de aproximativ 2 degete.

Se lasa acest gol pentru ca vom completa cu suc de rosii.

Se pun capace si se sterilizeaza, fie in cuptor, fie in bain-marie. Se pastreaza la cald pana la racirea completa, dupa care se dau la camara.

Se poate servi dupa minim 2 saptamani.
Se serveste ca atare in zilele de post sau ca si garnitura, la friptura preferata.

Opinia ta despre reteta "Vinete cu capia, usturoi si ardei iute"?