Pastrama din piept de pui

Pastrama din piept de pui

Va propun o varianta de pastrama usor de facut din piept de pui….ce bunatate facuta de casa. M-am unspirat de la reteta lui Lia.

Pastrama_este un produs alimentar preparat din carne dezosata de oaie, de capra, de porc, de vaca, de iepure, de gasca, de peste etc., puternic condimentat, conservat prin sarare, afumare si uscare._Pastrama a fost adusa si in Statele Unite acum mai bine de 100 de ani de imigranti romani._Acolo, aceasta se numeste „pastrami” si este foarte larg comsumata._Precum cele mai multe inventii bune din viata, pastrama a fost creata din nevoie._Prepararea, care include conservarea carnii, a fost ideala pentru a economisi unele proteine valoroase, atunci cand refrigerarea nu exista._In plus, si cuvantul „pastrama” provine tot din limba romana._Cuvantul romanesc „a pastra” este considerat radacina cuvantului_”pastrami” („pastrama”).

Calificativul retetei
Reteta nu a fost votata inca! Fii primul care voteaza! O Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele
Se încarcă...
Ingrediente
  • 2 jumatati de piept de pui dezosate si fara piele
  • 2 linguri de sare
  • 2 buc. frunza de dafin
  • 1,5 linguri zahar
  • 2 catei de usturoi
  • 2 pahare de apa - sa acopere carnea
  • 1,5 linguri miere
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 linguri boia ardei dulce afumata
  • piper negru macinat dupa gust

Instructiuni de preparare

Carnea se va macera in 2 pasi :
Prima marinada:
Intr-un bol se pun zaharul, usturoiul zdrobit, sarea si frunzele de dafin
Adaugati 2 pahare de apa, amestecati bine pana se dizolva sarea si zaharul.
Pieptul de pui fara piele se spala bine - se pune int-o cratita cu capac.
Turnati marinada, aveti grija sa acopere complet carnea, puneti capacul si lasati la frigider pentru 24 de ore.
Dupa acest timp carnea se scoate din marinada, se spala bine si se usuca cu un prosop de hartie.
Se prepara a 2-a marinada:
Se amesteca mierea cu sosul de soia, uleiul, un pic de piper macinat si boia de ardei dulce afumata.
Ungeti bine pieptul de pui cu amestecul obtinut si lasati alte 24 ore la frigider.
Legati carnea cu sfoara de bucatarie pe toata lungimea.
Puneti carnea pe o folie de aluminiu intr-o tava - si dati la cuptor, la 180 de grade pentru 60-70 de minute.
Trebuie sa fie acoperita cu folia la-nceput dar nu inchisa complet (lasati sa rasufle).
Pentru a se rumenni frumos dupa 30-40 de minute o descoperiti- o ungeti cu sucul lasat si o intoarceti de 2-3 ori (din 10 in 10 minute).
Lasati sa se raceasca - minim 10 minute pentru a o putea taia frumos.
Serviti.....
Pofta Buna !!!!!

Opinia ta despre reteta "Pastrama din piept de pui"?